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Apprenti(e) Qualité Hygiène Sécurité F/H

  • thiais
  • VAL DE MARNE (94)
  • Apprenti(e) Qualité Hygiène Sécurité F/H
  • Contrat d'apprentissage
  • Temps complet

Description du poste

Rattaché(e) au Directeur de La Restauration d'une cuisine centrale, vous serez en charge des missions en Hygiène et Qualité des aliments. Vos principales missions seront les suivantes :
Qualité :
- Accompagnement lié au management de la qualité
- Aide à la mise en place et à la rédaction de plans d'actions
- Pilotage et pérennisation d'un système Qualité
- Evaluer le système qualité : planifier, organiser et réaliser des audits qualité internes
- Mise à jour des indicateurs qualités
- Analyser et résoudre les problèmes liés à la qualité, en concertation avec les acteurs concernés et s'assurer que les actions correctives proposées soient efficaces
- Mise en place de séances de dégustation pour contrôle organoleptiques des différentes productions ainsi que pour les nouvelles recettes
Hygiène :
- Aider et suivi des plans d'actions
- Suivi des traçabilités
- Plan de maitrise sanitaire (PMS)
- Assurer le respect des procédures et veiller à l'application des bonnes pratiques (BPH/BPF)
- Garantir la propreté des locaux et équipements par le biais d'audits et de contrôle de traçabilité de nettoyage
- Formaliser, mettre en œuvre et assurer la cohérence des plans d'actions conformément aux objectifs définis.

Profil recherché

Vous préparez une licence professionnelle ou un master dans le domaine de l'hygiène alimentaire et de la qualité ou de la maîtrise des risques.
Vous avez une bonne connaissance des produits et de la législation en vigueur.
Vous avez une bonne connaissance des normes HACCP.

Elior Enseignement

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Au menu plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité…

Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.

Comme nos 24 200 collaborateurs, venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !

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