Chef de Cuisine - Manager de brigade F/H

  • FLEURY MEROGIS
  • ESSONNE (91)
  • Chef de Cuisine - Manager de brigade F/H
  • CDD
  • Temps complet

Pour postuler, faites-nous parvenir votre CV et votre lettre de motivation.

Description

Nous recherchons un Chef de cuisine pour la Maison d'arrêt de Fleury Mérogis.

En présence de l'administration Pénitentiaire, vous encadrerez une équipe d'auxiliaires sélectionnés afin d'assurer les taches suivantes:

-Réception, contrôle et stockage des marchandises
-Animation des 4 ateliers : production froide, production chaude, cuisson du pain et plonge
- Production des repas à destination des détenus: cuisson ou assemblage et conditionnement

Vous êtes également en charge :
-Du suivi des stocks (inventaire)
-Des bonnes pratiques d'hygiène et les règles HACCP (traçabilité, plats témoins…)

Profil

Vous êtes un manager reconnu et cuisinier expérimenté
Véritable pédagogue,et communiquant, vous maîtrisez les techniques de production (gros volume), et la gestion des coûts alimentaires.

Organisé et rigoureux, vous appréciez le travail en équipe

Avantages

- Statut AM
-13e mois
-Primes
- Mutuelle familiale et Prévoyance
- RTT
- Variable 10%

ELIOR RC France

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Au menu plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité…

Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.

Comme nos 24 500 collaborateurs, venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !

#LeJobQueJeVeux

Elior

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