Chef de cuisine tournant F/H

  • BORDEAUX
  • GIRONDE (33)
  • Chef de cuisine tournant F/H
  • CDI
  • Temps complet

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Description

En tant que Chef de Cuisine tournant F/H, vous intervenez dans le cadre de remplacements dans toute la région, dans les établissements scolaires et de santé.
A ce titre, vous assurez la production culinaire  et la satisfaction du client,
Vous animez une équipe de cuisine  et organisez la fabrication, dans le respect des normes réglementaires.

Vos missions couvrent trois domaines.

Culinaire :
- vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques;
- vous participez à la production culinaire;
- vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.);
- Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats.

Gestion :
- vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.);
- vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».

Management :
- vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production;
- vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences;
- vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.

Profil

Créatif (ve) et dynamique, vous êtes organisé(e) et avez pour but la satisfaction des convives.
Véritable passionné(e), vous êtes force de proposition et investi .
Organisé(e), vous êtes adaptable et faite preuve d'un excellent sens relationnel.

Avantages

13e mois
PO
RTT
Mutuelle
CSE
Prise en charge des frais de mission

RSP - Enseignement

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Au menu plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité…

Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.

Comme nos 24 500 collaborateurs, venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !

#LeJobQueJeVeux

rsp - enseignement

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