Chef gérant F/H

  • CLERMONT FERRAND
  • PUY DE DOME (63)
  • Chef gérant F/H
  • CDI
  • Temps complet

Pour postuler, faites-nous parvenir votre CV et votre lettre de motivation.

Description

Rejoignez Elior, dans le cadre de l'ouverture d'un nouveau restaurant prévue.

Et venez faire partie de notre nouvelle brigade de 5 collaborateurs.

Aussi, nous recherchons 1 chef gérant.

Si les termes émulsionner, clarifier, déglacer, ou chemiser n'ont aucun secret pour vous, rejoignez nos brigades !

Vos missions couvrent trois domaines.
Culinaire

- vous établissez les menus, dans le respect des fiches techniques ;
- vous participez à la production culinaire ;
- vous vérifiez que les procédures sont bien respectées (respect des fiches techniques, respect des normes d'hygiène et de sécurité, etc.) ;
- Vous contrôlez les produits avant le service et le dressage des plats.

Gestion

- vous participez au passage des commandes de matière première ainsi qu'à la réception et au contrôle la marchandise à sa livraison (quantités, DLC, etc.) ;
- vous vous assurez du respect du budget « Matières premières ».

Management

- vous répartissez les tâches, planifiez et coordonnez les activités du personnel en cuisine, et vous veillez à la bonne exécution de la production ;
- vous gérez et anticipez les besoins en personnel en fonction de l'activité et des absences ;
- vous déléguez et contrôlez les tâches en vue de transmettre votre savoir-faire et vous instaurez une ambiance favorable au travail en équipe.



Le site est difficilement accessible en transport en commun.

La prise de poste est variable avec 2 cycles d'horaires.

Date idéale de prise de poste dernière semaine de mai.

Profil

Créatif, dynamique, organisé, et bon gestionnaire, vous serez un élément moteur dans l'équipe que vous managez.

Par ailleurs, si vous êtes un amoureux du produit et très bon technicien, que vous avez le sens du commercial prononcé....

Le poste est fait pour vous !

Avantages

Mutuelle familiale
RTT
13ème mois
Repas nature

Elior Entreprises

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Au menu plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité…

Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.

Comme nos 24 500 collaborateurs, venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !

#LeJobQueJeVeux

Elior

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