Coordinateur Hygiène F/H
- PARIS LA DEFENSE (92)
- HAUTS-DE-SEINE (92)
- Coordinateur Hygiène F/H
- CDI
- Temps complet
Pour postuler, faites-nous parvenir votre CV et votre lettre de motivation.
Description
Au sein de la Direction Qualité et Sécurité des Aliments Elior France, vous intégrez le Service Qualité & Hygiène Cuisines centrales.
Rattaché à la Référente Hygiène CC IDF, vous aurez en charge pour votre périmètre géographique, la région IDF, le suivi hygiène des Cuisines centrales Elior.
Vos principales missions, pour votre périmètre, sont :
Assurer le déploiement du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) auprès des CC et en vérifier la bonne application
Accompagner la réalisation et la mise à jour des dossiers d’agréments des CC
Participer à la définition des plans de prélèvements annuels des CC et gérer les demandes spécifiques avec le laboratoire d’analyses
Réaliser des audits hygiène expert
Réaliser des visites hygiène : faire le point sur les dossiers hygiène avec le responsable de la CC sur les BPH et le PMS
Gérer les analyses insatisfaisantes et les audits hygiène non satisfaisants : aide à la détermination des causes avec le directeur de la CC et à l’élaboration des plans d’actions
Assurer le relai opérationnel de la DQSA dans la gestion de crises et de tout incident de sécurité des aliments,
Suivre les inspections DDPP réalisées
Réaliser et suivre le reporting mensuel des Cuisines centrales et leur évaluation trimestrielle
Vous pourrez en tant que référent hygiène :
Assurer l’assistance et le conseil des CC et de leur hiérarchie pour la bonne application des directives hygiène
Animer et sensibiliser les équipes des CC sur les BPH et le PMS CC
Vos capacités d'écoute et d'adaptation sont essentielles dans la réussite de vos missions.
Profil
De formation ingénieur agroalimentaire ou vétérinaire, vous disposez d'une expérience d'au moins 2 ans dans une entreprise ayant une activité alimentaire (acteur industriel, distributeur ou restaurateur).
Vous maîtrisez les bases de l'HACCP et de la microbiologie alimentaire. La pratique de l'audit est un plus.
Vos avantages
CSE
RTT
Mutuelle
Primes sur objectifs
ELIOR RC France
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…Au menu plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité…
Rejoindre Elior France, c'est rejoindre 20 000 collaborateurs engagés sur l'un de nos 100 métiers, qu'il s'agisse de fonctions opérationnelles ou de fonctions support. Nos 3500 restaurants sont répartis sur toute la France et notre siège social est basé à la Défense.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
#LeJobQueJeVeux