Responsable de production culinaire F/H

  • Villejuif
  • VAL DE MARNE (94)
  • Responsable de production culinaire F/H
  • CDI
  • Temps complet

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Description du poste

Rattaché(e) au directeur de site, en collaboration avec les responsables des flux et des achats, vous garantissez la qualité de la production culinaire pour cet établissement de santé très exigeant.

Pour une satisfaction client optimale:
-Vous organisez et encadrez le travail de votre équipe : Adaptation de l'organisation en fonction des besoins, suivi des planning, ..
- Vous assurez la bonne production des produits en terme de qualité et de quantité : réalisation, dressage, distribution des préparations, évaluation de l'avancement et adaptation si retard, ..
-Vous veillez au respect des fiches techniques et des règles d'hygiène et des procédures mises en place et contrôle en matières d'HACCP
-Vous anticipez les besoins pour une bonne gestion des matières premières: contrôle des quantités, évaluation des pertes, responsable des flux de marchandises de la production à la distribution

Profil recherché

Manager confirmé(e), vous êtes issu(e) de la filière cuisine et vous avez une expérience dans la gestion d'un centre de profit.
Des notions de comptabilité et la maîtrise des outils informatiques seront des atouts importants. 
Votre sens de l'organisation fera la différence. 

Avantages

13e mois
Part Variable
RTT

Elior Santé

Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents… Au menu plus d'information, de qualité, de proximité, de choix, de flexibilité, de durabilité…

Convaincus que la satisfaction de nos convives est le fruit de l'engagement de nos collaborateurs à toujours faire mieux, nous aurons à cœur de vous porter une attention particulière et d'être à l'écoute de vos ambitions, à chaque étape de votre carrière.

Comme nos 24 500 collaborateurs, venez exprimer votre passion du service et du « faire plaisir » dans une entreprise qui vous donne tous les moyens d'évoluer et de réussir !

#LeJobQueJeVeux

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