Responsable de Production F/H

  • Blagnac
  • GIRONDE (33)
  • Responsable de Production F/H
  • CDI
  • Temps complet

Pour postuler, faites-nous parvenir votre CV et votre lettre de motivation.

Description du poste

Rattaché(e) au Directeur de la Cuisine Centrale et en collaboration avec le Chef de Cuisine, vous organisez et coordonnez la production des 9000 repas quotidiens.

Vos missions principales sont :

- vous encadrez l'équipe de production (cuisine et conditionnement: 28 personnes)
- vous définissez les process de fabrication et en assurez leur application
- vous validez la faisabilité (technique et budgétaire) des menus : chiffrage des menus, validation des menus en commission restaurant, etc.
- vous veillez à la bonne utilisation des produits en fonction des menus, du type de convive et des exigences contractuelles
- vous participez à l'élaboration et au respect du budget
- vous organisez le suivi de la maintenance et des équipements des cuisines
- vous vous assurez du respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures d'entreprise

Profil recherché

De formation Bac+2 en restauration ou en agro-alimentaire, vous justifiez d'une expérience significative en cuisine centrale et management.
Dynamique, rigoureux avec des qualités de service, d'anticipation et d'organisation.
Maitrise des outils informatiques

Avantages

13e mois
Mutuelle et prévoyance
Primes

Date de clôture

Ansamble

Ansamble, filiale d'Elior Group et acteur régional majeur de la restauration propose une restauration contemporaine et une gamme de services adaptés à ses clients dans le monde des entreprises & administrations, de l'enseignement et de la santé.

Avec une cuisine traditionnelle, originale, équilibrée, nos 2200 collaborateurs s'appliquent à répondre chaque jour aux goûts et aux besoins de nos convives.
Comme eux, venez exprimer votre passion du service et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir !

#LeJobQueJeVeux »

Pour postuler, faites-nous parvenir votre CV et votre lettre de motivation.