Responsable des flux F/H

  • combs la ville
  • SEINE ET MARNE (77)
  • Responsable des flux F/H
  • CDD
  • Temps complet

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Description

Rattaché au directeur de la restauration, le responsable des flux est garant du bon fonctionnement de la chaîne logistique interne et externe de la cuisine centrale.
Il contribue ainsi à la pérennité de la cuisine centrale, tout en étant un élément fédérateur.
Le responsable des flux est chargé des flux internes de marchandises au sein
de la cuisine centrale (en termes de commande, de réception, de stockage,
de répartition des repas produits), et des livraisons vers les lieux de consommation. Il encadre et anime les équipes de production et de logistique. Il participe également à la gestion financière et du patrimoine qui lui est confié, et veille au respect des procédures liées à l'HACCP et à la certification ISO.
En tant que Responsable des flux, vous intervenez notamment sur les missions principales suivantes :

Logistique :

- Vous supervisez l'approvisionnement de la cuisine centrale, suivez les dépenses de matière première et calculez le prix de revient quotidien
- Vous organisez, coordonnez et optimisez les tournées de livraison
- Vous vous assurez du respect des règles d'hygiène et sécurité sur la cuisine centrale

En gestionnaire :

- Avec le Directeur de la Restauration, vous préparez les budgets et établissez les chiffrages prévisionnels
- Vous suivez et analysez les états de gestion et faites un reporting aux différents responsables d'atelier

En manager d'équipe, vous animez et coordonnez l'activité des équipes

Profil

De formation Bac+2 type BTS hôtellerie restauration ou en agro-alimentaire, vous justifiez d'une expérience significative en cuisine centrale et management.
Dynamique, rigoureux et bon gestionnaire avec des qualités de service, d'anticipation et d'organisation.
Bon « communiquant » avec les supports internes comme externes
Maitrise des outils informatiques

Avantages

Mutuelle et prévoyance
13ème mois
Prime de mission annuelle

Ansamble

Ansamble, filiale d'Elior Group et acteur régional majeur de la restauration propose une restauration contemporaine et une gamme de services adaptés à ses clients dans le monde des entreprises & administrations, de l'enseignement et de la santé.

Avec une cuisine traditionnelle, originale, équilibrée, nos 2200 collaborateurs s'appliquent à répondre chaque jour aux goûts et aux besoins de nos convives.
Comme eux, venez exprimer votre passion du service et évoluer dans un Groupe qui vous donne tous les moyens de réussir !

#LeJobQueJeVeux »

Ansamble

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