Responsable hygiène et sécurité F/H
- FLEURY MEROGIS (91)
- ESSONNE (91)
- Responsable hygiène et sécurité F/H
- CDI
- Temps complet
Pour postuler, faites-nous parvenir votre CV et votre lettre de motivation.
Description
Sur les cinq cuisines de la maison d’arrêt de Fleury-Mérogis, les missions de la responsable qualité/Hygiène/Sécurité sont les suivantes :
I- Management de la sécurité sanitaire des aliments/ Formation/Communication:
1. Veille au respect du PMS
2. Formation des équipes au PMS
3. Vérification de la traçabilité des produits alimentaires
4. Assurer le système documentaire Qualité (Procédures/Affiches/Modes opératoires/Enregistrements) et communication auprès des équipes
5. Réalisation des audits internes 6. Plans d’actions correctives suite aux analyses non-satisfaisantes, internes et client
7. Plans d’actions correctives suite aux non-conformités relevées lors des audits internes, client et audits de performance
8. Vérification périodique des instruments de mesure des températures
9. Pilotage des projets opérationnels, création de nouveaux process et amélioration des process existants
II- Management hiérarchique d’un apprenti Qualité :
- Formation et suivi de son évolution - Planification des missions QHS - Correction et Validation de ses travaux finalisés - Réunions avec le tuteur académique de l’apprenti
III- Communication client :
-Assurer une communication active -Réunions mensuelles d'activité -Suivi des signalements client
IV- Gestion de la rotation des stocks secours : Vérification périodique des quantités et DDM des produits et organisation de la rotation des stocks secours
V- Sécurité au travail:
1. Mise à jour du DUERP spécifique
2. Suivi des accidents _ Recueil des faits
3. Analyse des 5 pourquoi et communication
4. Suivi des protocoles sécurité
5. Plan de prévention en cas de nécessité VI- Suivi des prestataires liés à l’hygiène : Assurer le suivi des fréquences d’intervention et réclamations
Profil
Diplôme de type Bac +4/5 spécialisée en Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé, Environnement exigé.
Connaissance sur la méthode HACCP et la certification ISO 22000 : 2018.
Excellente maîtrise des outils bureautiques (Word, Excel, Powerpoint).
Votre sens de l'organisation et vos capacités rédactionnelles sont reconnus.
Vous avez un intérêt pour le secteur de la restauration ou l'industrie agroalimentaire.
Mais, surtout ce sont vos qualités personnelles : rigueur, sens du contact, autonomie, curiosité, organisation, travail en équipe et force de proposition, qui vous permettront de réussir dans cette fonction.
Avantages
Mutuelle
13ème mois
CSE
Avantage en nature (restauration sur place)
ELRES - Cuisines centrales
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…
Rejoignez Elior, sur son segment dédié au portage de repas et nos cuisines « grand format ».
Nos équipes et nos chefs cuisiniers sont à l'œuvre chaque jour pour réaliser dans nos cuisines centrales de 2 000 à 70 000 repas.
Nous y préparons des menus variés et équilibrés confectionnés avec des produits de qualité. Accompagnés d'experts culinaires, nous adaptons nos menus en fonction des besoins nutritionnels de nos convives. Plébiscitées par les collectivités territoriales, les cuisines centrales qui les approvisionnent se sont adaptées pour répondre à de nombreuses exigences : produits durables, traçabilité, sécurité alimentaire, diminution des déchets et réduction de l'empreinte énergétique… Nos cuisines centrales, de véritables pépinières du goût, sont engagées auprès des collectivités sur trois piliers : le goût dans l'assiette, le service ainsi que la saisonnalité.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
#LeJobQueJeVeux