Second de cuisine F/H
- GUYANCOURT (78)
- YVELINES (78)
- Second de cuisine F/H
- CDI
- Temps complet
Pour postuler, faites-nous parvenir votre CV et votre lettre de motivation.
Description
Passionné(e) par la Cuisine, vous souhaitez développer vos compétences et partagez votre savoir-faire ?
Alors, rejoignez-nous et venez seconder notre Chef !
Sous les directives du Chef de Cuisine, vos missions couvrent trois domaines :
Le culinaire
En collaboration avec le Chef, vous organisez la production culinaire du restaurant;
Vous participez activement à la production culinaire chaude et pouvez être un renfort sur la production froide;
Vous veillez à l'application des directives et à la qualité visuelle et gustative des plats réalisés (techniques de fabrication et présentation des plats);
Vous participez à l'élaboration et à la mise en œuvre des fiches techniques.
La qualité et l'hygiène
Vous assurez le respect des règles d'hygiène concernant les locaux, le matériel, les marchandises et le personnel (HACCP, PMS...);
Vous veillez à la bonne application des procédures internes;
Vous contrôlez le nettoyage des locaux et du matériel;
Vous contrôlez la marchandise lors de sa réception (quantités, DLC, etc.).
Le management et la gestion
En collaboration avec le chef de cuisine, vous organisez le travail de l'équipe en cuisine;
Vous contrôlez l'activité des membres de votre équipe, vous transmettez votre savoir-faire et développez les compétences de vos collaborateurs;
Vous passez vos commandes de marchandises sur notre outil informatisé;
Vous participez à la gestion des plannings et à la gestion administrative du personnel.
Vous managerez une équipe en cuisine.
Profil
Vous justifiez au moins d'un CAP-BEP Cuisine et d'une expérience d'au moins 3 à 5 ans sur un poste de Second de Cuisine ou Chef de partie.
Passionné(e) par la cuisine, vous êtes bon culinaire et autonome dans vos missions !
Vous avez une bonne maitrise de la production culinaire chaude,et idéalement de la production froide.
Vous justifiez d'une expérience significative et réussie en management d' une équipe en cuisine, idéalement de 2 à 3 personnes au minimum.
Vous savez passer les commandes de marchandises sur un outil informatisé.
Organisé(e), vous avez le sens des priorités et du travail en équipe !
Vous souhaitez montrer votre potentiel et avez envie d'évoluer dans un groupe aux multiples opportunités ?
N'hésitez plus, postulez !
Vos avantages
Rejoignez Elior, leader de la Restauration Collective en France !
Les avantages à nous rejoindre :
Des horaires de travail avantageux : du Lundi au Vendredi, de 7h00 à 15h00, sans coupure et sans travail le week-end et les jours fériés
Le 13ème mois
Des RTT : entre 9 et 11 jours par an
2 jours de repos hebdomadaire
Des congés payés
Une belle mutuelle d'entreprise
Et rejoindre Elior RC France, c'est aussi l'occasion de développer vos compétences : technique culinaire, sens du service, travail en équipe.. !
Elior Entreprises
Elior, filiale d'Elior Group, est n°1 en restauration collective en France. Depuis plus de 25 ans, nous anticipons les évolutions de notre métier, en devançant les attentes et les besoins des enfants, élèves, étudiants, travailleurs, patients et résidents…
Rejoignez Elior, sur son segment dédié à la restauration collective en entreprise. Au-delà d'une restauration gourmande, nous proposons à nos convives sur plus de 1850 restaurants (80 à 2000 couverts par jour), une offre toujours plus durable, locale, bonne pour nous et pour notre planète. Sur chacun de nos sites, notre enjeu est de nous adapter aux besoins de nos clients, en cohérence avec les nouveaux modes de travail et de consommation d'aujourd'hui.
Chaque jour, nos collaborateurs sont mobilisés pour satisfaire les envies de nos convives sur différents points de restauration à thème, qu'il s'agisse d'espaces dédiés aux pauses ou aux repas (restaurant, brasserie ou club de direction). Fort de notre nouveau concept Re-set, nous nous rapprochons des acteurs locaux, favorisons les circuits courts et proposons avant tout des recettes saines et de saison.
Comme nous, venez exprimer votre passion de la cuisine et du service, et évoluer dans un Groupe qui favorise la réussite par le collectif et le collaboratif.
#LeJobQueJeVeux