Le programme "Jeune pousse responsable" d'Elior vise à sensibiliser les enfants à la responsabilité sociale des entreprises (RSE) à travers des animations et des ateliers pédagogiques. Ce programme dépasse le simple moment de convivialité à la cantine et s'inscrit dans une vision globale du métier de restaurateur. Il met l'accent sur l'éducation à l'alimentation durable et encourage les enfants à devenir des acteurs et des ambassadeurs des bonnes pratiques environnementales.
Le programme repose sur quatre piliers d'actions : choisir les bons produits, manger sain et gourmand, lutter contre le gaspillage alimentaire, et valoriser les déchets. Les équipes des cantines sont formées pour relayer ces concepts aux enfants, et des panneaux signalétiques sont installés pour susciter leur intérêt. Des messages adaptés à leur compréhension progressive sont élaborés, en utilisant notamment des illustrations visuelles.
En plus de la signalétique, des ateliers sont organisés en petits groupes, animés par des experts, pour sensibiliser les enfants. Ces ateliers abordent différents thèmes liés aux piliers du programme, tels que l'équilibre alimentaire, la réduction du gaspillage alimentaire et la valorisation des déchets.
Le suivi du programme se fait à la fois de manière quantitative, en mesurant la réduction du gaspillage alimentaire, et qualitative, en évaluant les connaissances et les sentiments des enfants avant et après leur participation. Il est également important que les enfants deviennent des ambassadeurs de ces bonnes pratiques et les transmettent à leurs parents à la maison.
En somme, "Jeune pousse responsable" est un programme global d'éducation à l'alimentation durable qui vise à former les citoyens et les consommateurs de demain, en impliquant les enfants dans des actions concrètes et en leur donnant les outils pour devenir des acteurs du changement.